Hạt sen hấp

•  Những ưu điểm món hạt sen hấp: Với món khai vị là đậu phộng hay hạt điều, người ăn có thể lo sợ bị nóng trong người, nổi mụn, đau cổ họng, nhiều chất béo. Còn hạt sen, thực khách sẽ an tâm hơn khi ăn nhiều mà không phải lo lắng về những điều đó. Hơn nữa, ăn hạt sen hấp rất tốt cho sức khỏe. Công dụng dễ thấy nhất là an thần giúp ngủ ngon hơn.
•  Đậu phộng, hạt điều là thực phẩm khô dễ vận chuyển, dễ bảo quản nên nó trở thành món khai vị rất phổ biến. Muốn có một bữa ăn với món khai vị đặc sắc, ít “đụng hàng” thì món hạt sen hấp là sự lựa chọn hàng đầu của bạn.
•  Nếu bạn đi ăn cùng người già, trẻ em có vấn đề về răng miệng, không ăn hoặc ít ăn được thức ăn cứng thì món hạt sen hấp là một “cứu tinh” tuyệt vời. Vì món này mềm, dễ ăn, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

•  Món khai vị hạt sen hấp phù hợp mọi lứa tuổi.
•  Hạt sen chứa nhiều tinh bột, là món thích hợp để bạn nhâm nhi trong lúc đang đói nếu đợi các món ăn khác quá lâu, tránh bị đau dạ dày. Đồng thời nó có tác dụng kích thích sự thèm ăn vừa đủ cho các món ăn tiếp theo.
•  Cách làm món hạt sen hấp khai vị cực kỳ giản đơn. Nếu sen nguyên hạt thì bỏ vỏ, bỏ lớp lụa và tim sen. Nhưng để tiết kiệm thời gian người đầu bếp hay nhà hàng thường mua sen đã được sơ chế sẵn hay gọi là sen lụa. Bữa tiệc trung bình khoảng 10 người thì cần 1 kilogram hạt sen là vừa.

• Bỏ vỏ và tim sen.

• Hạt sen tươi sơ chế sẵn dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị.
  Chúng ta rửa hạt sen lụa với nước sạch lại một lần nữa rồi cho vào nồi hấp nước sôi khoảng 20-25 phút hay đến khi nào hạt sen mềm. Hạt sen hấp để giữ được hương vị của hạt sen, hạn chế phương pháp chế biến ngâm trong nước sẽ làm hạt sen ít ngọt, ít mùi thơm hơn vì mùi vị, chất dinh dưỡng đã bị hòa vào nước.
•  Ngoài ra, nếu bạn thích chế biến nhanh hơn và hảo ngọt thì dùng phương pháp luộc. Bạn nấu sôi nước sao cho lượng nước độ vừa ngập hạt sen. Nước sôi thì cho hạt sen vào, đậy kín lại 5 phút, cho vài muỗng đường vào nhiều hay ít tùy theo sở thích người ăn (không cho đường nhiều như khi nấu chè hạt sen). Tiếp tục đậy kín, nấu  thêm 2-3 phút nữa thì vớt hạt sen ra và thưởng thức.

Hạt sen hấp

•  Khi chọn hạt sen để hấp nên chọn hạt sen càng già càng ngon (không phải hạt sen khô). Hạt sen già ăn nhiều bột và thơm ngon hơn hạt sen non.
•  Bữa bữa tiệc cùng gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp,… luôn là cơ hội tốt để mọi người gắn bó tình cảm với nhau. Hãy để bữa ăn của bạn trở nên ấm cúng, ngon miệng và hấp dẫn với món khai vị giản dị mà đậm đà tinh túy quê hương: hạt sen hấp. Sắp tới, đây cũng sẽ là sự lựa chọn thông minh cho các nhà hàng, quán ăn để kinh doanh phục vụ nhu cầu ăn uống của các “thượng đế”.

Mong bạn ngon miệng !